Чахохбили — это яркий представитель грузинской кухни, который способен покорить сердца многих гурманов. В самом названии блюда заключено грузинское слово «хохба», что переводится как «фазан». Тем не менее, в наше время чахохбили чаще готовят из курицы, что делает его доступным и популярным среди широкого круга людей.
Добавление картофеля в рецепт придаёт блюду сытность и удивительный вкус. За восхитительный аромат и насыщенное послевкусие отвечают разнообразные травы: кинза, базилик, хмели-сунели, кориандр и шафран. Приготовить чахохбили несложно, а результат обязательно порадует вас и ваших близких.
Как приготовить чахохбили дома
Классический рецепт чахохбили подразумевает использование фазана и овощей, однако сочетание с картофелем было принято как удобное альтернативное решение, что поспособствовало популяризации данного блюда среди широких масс. Подробный процесс приготовления чахохбили из курицы с картошкой в духовке описан далее.
Ингредиенты:
- 1 кг. куриного мяса;
- 0,5 кг. картофеля;
- 4 спелых помидора;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 0,5 кг. лука;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. молотого кориандра, хмели-сунели и шафрана;
- 1 небольшой острый перец;
- 1/2 лимона;
- Соль и молотый красный перец по вкусу;
- Подсолнечное масло.
Процесс приготовления:
- Первым делом хорошо промойте куриное мясо и обсушите его.
- Нарежьте курицу небольшими кусочками.
- В глубокой сковороде или чугунной кастрюле разогрейте растительное масло и обжаривайте курицу под крышкой.
- Тем временем, ошпарьте помидоры кипятком, очистите их от кожицы и нарежьте кубиками.
- Измельчите острый перец и чеснок.
- Слейте сок с курицы в отдельную миску, добавьте в мясо специи и обжаривайте до образования корочки.
- Очистите картофель, нарежьте его и отварите до готовности в подсоленной воде.
- Пока готовится картофель, разогрейте духовку до 190 градусов.
- Добавьте к курице помидоры и ранее слитый сок. Перемешайте с готовым картофелем и накройте крышкой.
- Отправьте блюдо в духовку на 40-60 минут до полной готовности.
- Подавайте чахохбили, украсив свежими травами и дольками лимона.
