Салат оливье — продолжает удерживать звание одного из самых любимых блюд во время новогодних праздников. Однако, по словам экспертов из Роспотребнадзора, он может быть «тяжеловат» для пищеварения. Для того чтобы этот аппетитный салат стал не только вкуснее, но и полезнее, достаточно внести несколько простых коррективов в его состав.
Замена ингредиентов: легко и полезно
Подходя к приготовлению оливье, стоит помнить о двух основных рекомендациях: не переедать и подавать салат в разумных порциях. Также можно модифицировать состав, добавив менее жирные и более полезные продукты:
- уменьшить количество отварного картофеля;
- заменить солёные огурцы на свежие;
- выбрать отварной горошек вместо консервированного;
- использовать куриную грудку или постное мясо вместо традиционной колбасы.
Как изменит заправку
К счастью, есть также наилучшие альтернативы классическому майонезу, который содержит около 107 килокалорий в 15 мл. Вместо него можно использовать:
- нежирную сметану;
- соус на основе натурального йогурта и горчицы;
- домашний майонез, приготовленный самостоятельно.
Вот простой рецепт домашнего майонеза: взбейте один яичный желток с десятью граммами дижонской горчицы, добавьте щепотку соли и пять граммов лимонного сока. Затем, медленно влейте 250 мл растительного масла и 50 мл оливкового масла, продолжая взбивать до образования однородной массы.
Следуя этим рекомендациям, можно сделать традиционный оливье не только вкусным, но и полезным для здоровья, сохраняя при этом его незабываемый вкус.
