Котлеты из минтая — это не просто блюдо, а настоящая находка для любителей рыбных деликатесов. Секрет их сочности заключается в добавлении картофеля, который делает фарш не только более насыщенным, но и сытным.
Ингредиенты для приготовления
- 500 г филе минтая
- 1 луковица
- 1 картофелина (размером с кулак)
- 100 мл молока
- 1 яйцо
- 2 ст. л. манной крупы
- Соль и специи по вкусу
- Панировочные сухари (рекомендуется приготовить из подсушенного хлеба)
Пошаговый процесс приготовления
Начать следует с того, что филе минтая, очищенное от костей и кожи, необходимо измельчить вместе с луком с помощью блендера до пастообразного состояния.
Далее в полученную массу вливается молоко, а также добавляется взбитое с небольшой щепоткой соли яйцо. Фарш нужно тщательно вымесить до однородного состояния.
После этого добавляется тертая на мелкой терке сырая картофелина и манка. Вся масса хорошо перемешивается и приправляется черным перцем или другими специями по вкусу.
Фаршу следует дать «отдохнуть» в течение 1-2 часов, после чего можно формировать котлеты. Рекомендуется лепить их в виде удлиненных лепешек. Перед жаркой котлеты стоит смочить водой и обвалять в панировочных сухарях.
Жарить лучше в большом количестве масла, что придаст им золотистую корочку. Кроме того, эти котлеты можно запечь в духовке или готовить на пару, что позволит обойтись без панировки.
