Недавние исследования показывают, что употребление чистого апельсинового сока может быть более выгодным для здоровья по сравнению с сахаросодержащими аналогами. Согласно выводам научных работников, люди, предпочитающие 100% натуральный сок, потребляют в конечном итоге меньше калорий.
Исследование Университета Торонто
Ученые из Университета Торонто Метрополитен провели интересное исследование, которое позволило установить, как именно 100% апельсиновый сок влияет на аппетит и уровень сахара в крови. В эксперименте участвовали 36 человек с нормальным весом, которым предлагали пить либо 100% сок, либо подслащенные напитки, либо воду перед основными приемами пищи.
Результаты показали, что те, кто употреблял натуральный сок, имели меньшее потребление еды в последующих приемах по сравнению с теми, кто выбрал напитки с добавленным сахаром. Тесты также продемонстрировали, что уровень глюкозы в крови снижался после употребления 100% сока, в отличие от других напитков.
Флавоноиды и их роль
Хотя апельсиновый сок и содержит свободные сахара, благодаря своему составу он более сбалансирован. Витамин C и флавоноиды, содержащиеся в соке, играют важную роль: как считают исследователи, они замедляют процесс пищеварения и усвоения сахара, что позволяет избежать резкого скачка сахара в крови. Это делает 100% апельсиновый сок более безопасным выбором для тех, кто следит за своим уровнем сахара.
Примечательно, что участники, выпивавшие натуральный сок, компенсировали полученные калории в обед, съев на столько же меньше, в отличие от тех, кто пил подслащенные напитки и, как следствие, потреблял больше калорий. Эти данные подчеркивают важное открытие: наш организм способен различать натуральные сахара и те, что добавлены.
