Ингредиенты:
- Молоко 3,5% - 200 мл
- Пшеничная мука - 200 гр
- Миндальная мука - 50 гр
- Куриное яйцо - 1 шт
- Сливочное масло - 30 гр
- Разрыхлитель теста - 8 гр
- Замороженные сливы - 150 гр
- Миндаль хлопья - 20 гр
- Тростниковый сахар - 5 гр
- Свежий лимон - 1 шт
- Белый сахар - 200 гр
Приготовление:
Шаг 1: Начать следует с того, чтобы достать сливочное масло и оставить его немного полежать при комнатной температуре. Тем временем, разогреть духовку до 190°C. С половины лимона аккуратно снимите цедру, нарезав её мелкими кусочками.
Шаг 2: В глубокой миске объедините пшеничную муку (пара столовых ложек оставить для обсыпки), миндальную муку, разрыхлитель и небольшое количество соли.
Шаг 3: В отдельной миске выжмите сок целого лимона, добавьте белый сахар, влейте 100 мл молока, добавьте 2/3 размягченного сливочного масла, лимонную цедру и яйцо. Взбивайте с помощью миксера на высокой скорости одну минуту до получения однородной массы. Затем всыпьте мучную смесь и продолжайте взбивать на малой скорости 30 секунд, увеличив до максимума и взбивая ещё 1 минуту.
Шаг 4: Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом и обсыпьте оставшейся мукой, удалив излишки. Вылейте половину теста, сверху равномерно распределите половинки слив срезами вниз, затем вылить оставшееся тесто так, чтобы оно полностью покрывало начинку.
Шаг 5: Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте около 40 минут.
Шаг 6: Пока пирог выпекается, растопите оставшееся сливочное масло в сковороде, добавьте тростниковый сахар и миндальные хлопья. Жарьте, постоянно помешивая, на среднем огне в течение двух минут.
Шаг 7: После того как пирог готов, посыпьте его карамелизованными миндальными хлопьями, нарежьте на порции и подавайте к столу. Это отличный десерт для приятного вечера!
