Настало время открыть для себя уникальный рецепт, который унесет вас в мир армянской кухни. Это блюдо называется курица с полбой, и его готовят не только по старинным традициям, но и сегодня, наполняя дома ароматом и теплом.
Полба: секрет здоровья
Полба — это особый сорт пшеницы, обладающий высокой питательной ценностью. В отличие от обычной пшеницы, она имеет низкое содержание глютена и богатый состав минералов. Такой выбор сделает ваше блюдо не только вкусным, но и полезным.
Подготовка ингредиентов
Для данного рецепта необходимо заранее подготовить:
- Курица весом 1,5-2 кг
- Полба (ачар) - 110 г
- Сушеный кизил без косточек - 50-100 г
- Лук - 2 шт.
- Соль, паприка, черный и красный острый перец по вкусу
Кизил следует тщательно промыть, заливая его кипятком на 10 минут. Полбу также промойте, затем залейте водой и добавьте соль, варите до состояния полуготовности. Лук нарезается мелкими кубиками и обжаривается на щедрой порции топленого масла до золотистого цвета. Если топленого масла нет, подойдет смесь растительного и сливочного.
Процесс приготовления
Как только лук обжарится, добавьте к нему кизил и любимые специи: паприку, черный и острый перец. После этого смешайте с вареной полбой. Подготовленную начинку загрузите в курицу, предварительно не удаляя кожу, чтобы сохранить сок внутри. Заколите курицу шпажками и обильно смажьте оставшимся маслом.
Выпекайте курицу в разогретой до 200°C духовке на протяжении 1,5 часов. Готовую курицу подавайте с оставшейся полбой, украсив листьями салата — это придаст блюду особенно привлекательный вид.
Эта замечательная курица с полбой и кизилом не только порадует вас своим вкусом, но и станет центром внимания на любом застолье. Приятного аппетита!
