Диетологи сходятся во мнении, что мясо может быть полезным, но не все его виды одинаково хороши. Важно обращать внимание не только на цвет продукта, но и на способы его выращивания и приготовления. Далее рассмотрим, какие виды мяса рекомендуют эксперты и почему они выделяются на фоне остальных.
Самые полезные виды мяса
Мясо является отличным источником белка, железа, цинка и витаминов группы В. Однако переедать его не стоит — даже если выбранное мясо кажется менее калорийным. Эксперты выделяют три основных вида, которые признаны наиболее полезными:
- Кролик: Это мясо считается самым полезным, так как в нем нет антибиотиков и гормонов, которые часто встречаются в свинине и говядине. Крольчатина богата железом, цинком и витаминами группы В, а усваивается организмом легко благодаря низкому содержанию жира и холестерина. Особенно рекомендуются блюда из мяса кролика для детского питания.
- Птица: На втором месте находится мясо курицы и индейки. Оно содержит меньше жиров, чем говядина и свинина, хотя тем не менее способно повышать уровень холестерина. Индейка предпочтительнее, так как содержит меньше жира и больше белка, а также витамин В3, который контролирует уровень холестерина в крови.
- Баранина: Хотя баранина считается жирным мясом, в ней содержится значительное количество белка и в разы меньше холестерина по сравнению с говядиной и свининой. Кроме того, этот вид мяса богат креатином, полезным для роста мышц.
Рекомендованное количество мяса в неделю
Норма употребления мяса в неделю может варьироваться и зависит от индивидуальных особенностей организма. В целом, кардиологи рекомендуют употреблять от 350 до 500 граммов мяса в неделю. Не стоит забывать, что белок можно получать и из растительных источников, таких как орехи и бобовые, но полностью заменять ими мясо не рекомендуется.
Способы приготовления: что выбрать?
Наиболее полезными способами приготовления мяса являются отваривание, запекание и приготавливание на пару. Если вы предпочитаете мясо с корочкой, стоит использовать гриль вместо жарки — это гораздо безопаснее. Чтобы уменьшить уровень остаточных гормонов и антибиотиков, рекомендуется вымочить мясо на протяжении часа перед приготовлением и слить первый отвар.
