Хурма — это не просто экзотический фрукт, а настоящая находка для здоровья. Она помогает справиться с депрессией, улучшает зрение и способствует восстановлению кожи. Кроме того, хурма прекрасно выводит шлаки, укрепляя иммунитет. Этот чудо-фрукт, название которого с латинского переводится как «пища богов», белоснежно и быстро исчезает с прилавков. Поэтому стоит использовать последние дни сезона, чтобы насладиться не только ее вкусом, но и невероятной пользой.
Свежую хурму сложно употреблять в больших количествах, однако в сочетании с горячими блюдами она раскрывается совершенно иначе, значительно обогащая привычные ингредиенты.
Что потребуется для приготовления:
Свиная вырезка — 300 г
Рис Басмати — 150 г
Хурма королек — 2 шт.
Луковый порошок — 0,5 ч.л.
Чесночный порошок — 0,5 ч.л.
Стебель сельдерея — 100 г
Томаты протертые — 180 г
Кумин — 1,5 ч.л.
Кориандр молотый — 1 ч.л.
Шафран — 2 ч.л.
Время приготовления: 30-35 минут
Поэтапная готовка:
Сначала нарезать свиную вырезку на кусочки средней величины. В подходящей миске смешать свинину с кориандром, кумином и чесночным порошком. Добавить щепотку соли и тщательно перемешать. Сельдерей нарезать полукольцами.
На сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла и обжарить свинину на сильном огне в течение 3-4 минут. Затем добавить нарезанный сельдерей и готовить еще 2-3 минуты. Влить протертые томаты, луковый порошок и 100 мл воды. Уменьшить огонь, и оставить тушиться на 15 минут без крышки.
Рис Басмати не требует предварительного промывания. Достаточно довести до кипения 1.5 литра воды в чайнике и вылить в кастрюлю. Обильно посолить и добавить шафран. Готовить на среднем огне, помешивая, в течение 10-12 минут. После приготовления, откинуть рис на дуршлаг и промыть струей теплой воды для удаления лишней клейкости.
Очистить хурму от кожицы, нарезать ее полукольцами и добавить к мясу. Накрыть сковороду крышкой и тушить еще 7 минут. Блюдо готово, подавайте свинину с рисом немедленно.
