Ни мяса, ни сложных ингредиентов: сытный фасолевый суп с ярким томатным вкусом
Красная фасоль, овощи и немного томатной пасты — этого достаточно, чтобы приготовить ароматный суп без мяса. Он получается сытным и согревающим, а пряности помогают раскрыть вкус простых ингредиентов. Блюдо подойдёт для постного меню и обычного домашнего обеда, сообщает источник.
Что понадобится
- Красная фасоль — 250 г
- Помидор — ? шт.
- Морковь — ? шт.
- Репчатый лук — ? шт.
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ч. л.
- Вода — 1,2–1,5 л
- Соль — по вкусу
- По желанию: паприка, чеснок или молотый кориандр
Как приготовить
Фасоль промойте, залейте холодной водой и оставьте на 6–12 часов. За это время воду желательно сменить один-два раза.Слейте воду, переложите фасоль в кастрюлю и залейте свежей горячей водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 1–1,5 часа, пока фасоль не станет мягкой. Количество воды можно подобрать по желаемой густоте супа.Лук и помидор мелко нарежьте, морковь натрите. Обжарьте овощи на растительном масле, добавьте томатную пасту и готовьте ещё пару минут.Переложите зажарку в кастрюлю. Посолите, добавьте специи по вкусу и варите суп ещё 5–7 минут.Подача
Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Если хочется более густой и кремовой текстуры, разомните часть фасоли прямо в кастрюле.
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
