У зубатки насыщенный вкус, которому не нужны сложные специи и замысловатые соусы. Чтобы рыба получилась румяной снаружи и сочной внутри, достаточно обвалять стейки в муке и аккуратно обжарить на сковороде.
Ингредиенты
- 2 стейка зубатки толщиной около 3 см;
- 100 г пшеничной муки;
- 50 мл рафинированного растительного масла;
- соль и молотый черный перец — по вкусу.
Пшеничная мука не перебивает деликатный вкус рыбы, а стейки толщиной около трёх сантиметров легче сохранить целыми во время жарки.
Как приготовить
С чем подать
К жареной зубатке подойдут картофельное пюре и зелёный салат: нежный гарнир дополнит рыбу, а свежая зелень уравновесит сытное блюдо. Для аромата вместо перца можно добавить немного тимьяна или розмарина.
