Фунчоза с мясом и овощами — простой вариант быстрого ужина: понадобится около 25 минут и широкая сковорода. Чтобы лапша сохранила упругость и не собралась в комок, важно не переварить её, хорошо промыть и сразу добавить к горячему фаршу.
Ингредиенты на четыре порции
- Фунчоза — 200 г;
- свино-говяжий фарш — 400 г;
- лук — 1 шт., морковь — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика, соевый соус — 3 ст. л.;
- растительное масло — 2 ст. л., зелёный лук, соль и перец — по вкусу.
Для обжаривания удобнее взять сковороду диаметром 26–28 см: в ней ингредиенты прогреются равномерно, а лапша не будет тушиться в тесноте.
Как приготовить фунчозу с фаршем
Как сохранить лапшу упругой
Переваренная фунчоза быстро становится мягкой, поэтому ориентируйтесь на рекомендации производителя и не оставляйте её в горячей воде дольше необходимого. После промывания важно хорошо удалить воду: иначе лапша будет не обжариваться, а тушиться. Слишком долго держать её в дуршлаге тоже не стоит — лучше сразу отправить фунчозу в сковороду.
Не накрывайте блюдо крышкой на финальном этапе: пар размягчит лапшу. Двух минут на открытой сковороде достаточно, чтобы фунчоза пропиталась соусом и соединилась с мясом и овощами.
