Когда хочется картошки, наггетсов и соуса, необязательно заказывать доставку или искать им замену. Домашняя версия знакомого фастфуда может быть сытной и более предсказуемой по составу: одна большая порция содержит ориентировочно 500–540 ккал и 40–45 г белка. Точные значения зависят от продуктов и количества масла.
Что понадобится
На одну порцию возьмите около 220 г картофеля, немного масла, паприку, чеснок, соль и перец. Для наггетсов нужны примерно 130 г куриного филе, 15 г панировочных сухарей, немного взбитого яйца и специи. Соус готовится из 50 г густого натурального йогурта, горчицы, чеснока и при желании маринованного огурца.
Как приготовить
Картофель нарежьте одинаковыми дольками. При желании кожуру можно оставить, предварительно хорошо вымыв клубни. Промойте кусочки, чтобы смыть часть крахмала, затем тщательно обсушите: сухие дольки лучше подрумянятся. Добавьте немного масла и специи, перемешайте и разложите на противне одним слоем. Запекайте при высокой температуре до мягкости внутри и золотистой корочки.
Куриное филе нарежьте крупными кусочками, обмакните во взбитое яйцо и обваляйте в сухарях со специями. Для более хрустящей корочки крошку можно смешать с измельчёнными несладкими кукурузными хлопьями. Запекайте наггетсы вместе с картофелем или приготовьте в аэрогриле, проверив готовность курицы.
Для соуса смешайте йогурт с горчицей, чесноком, перцем и мелко нарезанным огурцом. По вкусу можно добавить немного тёртого сыра или острого соуса.
Как сохранить вкус и контролировать калорийность
На итоговую энергетическую ценность сильнее всего влияют масло, панировка и соусы. Их лучше отмерять, а не добавлять на глаз: так блюдо останется сытным, но не станет неожиданно калорийным. При этом картофель не обязательно заменять кабачком — достаточно учитывать способ приготовления и размер порции.
Курица обеспечивает большую часть белка, а дополнительные количества поступают из яйца, йогурта и картофеля. Для свежести к горячему блюду можно подать огурцы, помидоры или салат. Готовые наггетсы удобно разогревать в духовке или аэрогриле — так корочка сохранится лучше, чем в микроволновке.
