Когда приходят в сезон свежие кабачки, оладьи уже не удивляют. Однако высокий и румяный кабачковый торт станет настоящей находкой для вечернего застолья. Примечательно, что его начинка таит в себе нечто большее, чем просто овощи.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, потребуется:
- 1 кг молодых кабачков
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- 300 г вареных лесных грибов
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 помидор
- 4-5 столовых ложек пармезана
- 2 столовые ложки сметаны
- 1 столовая ложка майонеза
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление торта
Начинается все с подготовки кабачков: их необходимо вымыть и натереть на крупной терке. В полученную массу добавляются яйца, мука, одна столовая ложка сметаны и соль по вкусу. Затем в сковороде разогревается растительное масло, и кабачковое тесто делится на 4-5 частей. Каждая часть формируется в корж и жарится с обеих сторон до золотистой корочки.
Для грибной прослойки потребуется обжарить нарезанный лук и натертую морковь на растительном масле до мягкости. К овощам добавляются вареные лесные грибы, а затем смесь необходимо жарить еще 5-7 минут, помешивая и добавляя соль по вкусу. После этого смесь охлаждается и слегка измельчается в блендере, оставляя текстуру.
Сборка и подача
При сборке торта на первый корж намазывается грибная смесь, посыпанная натертым пармезаном (всего потребуется 4-5 столовых ложек, распределяем их между слоями). Кладется следующий корж и цикл повторяется. Завершающим этапом станет оформление верхнего слоя кружочками помидора и зеленью. Торт подается как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
