В этом рецепте представлено, как приготовить восхитительный пирог на дрожжевом тесте с яблочным повидлом и творожной начинкой. Это сочетание мягкого, пышного теста с ароматной начинкой никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты для пирога
- 580 г муки
- 80 г сахара
- 8 г ванильного сахара
- 2 яйца
- 50 г растительного масла
- 300 мл молока
- 0,5 ч.л соли
- 5 г сухих дрожжей
- 170 г творога
- 3 ст.л сахара для начинки
- 2 ст.л сметаны
- 3 ст.л молока для начинки
- 1 ст.л крахмала
- 1 пакетик ванилина
- 250 г яблочного повидла
- 1 яйцо для смазывания
Приготовление пирога
Для начала необходимо создать опару: в теплое молоко, не превышающее 38 градусов, добавляются сухие дрожжи, соль, сахар и ванильный сахар, после чего смесь тщательно перемешивается. Затем в опару вводятся яйца и растительное масло, и всё снова перемешивается.
Следующий шаг — добавить просеянную муку и замесить тесто. Изначально это делается в миске, а затем на рабочей поверхности, пока тесто не станет гладким и эластичным, что займет около 10 минут. Тесто формируется в шар и оставляется в миске под пленкой на полтора часа для подъема.
Тем временем можно заняться начинкой: творог смешивается с сахаром, молоком, крахмалом и сметаной, а для аромата добавляется ванилин. Полученную массу следует взбить блендером до однородной консистенции. Готовую начинку лучше переложить в кондитерский мешок.
После того как тесто подошло, оно делится на две равные части. Первую часть раскатывают в прямоугольник и укладывают на противень с бумагой для выпечки. Вторую часть раскатывают и нарезают полосками шириной примерно 1,5-2 см для формирования бортиков пирога.
Бортики укладываются на пирог, а затем заполняются начинкой в шахматном порядке. Пирог накрывают пленкой и оставляют на расстойку на 20 минут. Перед выпеканием на пирог наносят взбитое яйцо и отправляют в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Получается пышный, ароматный пирог, который станет прекрасным десертом как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола!
