Приготовление этого удивительно вкусного шоколадного кекса не займет больше пяти минут, если не учитывать время на выпечку. Чтобы облегчить задачу, вовсе не потребуется миксер — хотя, конечно, с ним процесс будет проще и быстрее.
Ингредиенты для кекса
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 200 г
- Кефир — 250 г
- Растительное масло — 50 г
- Мука — 320 г
- Какао — 20 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Вяленая клюква, изюм, цукаты — 100 г
Ингредиенты для лимонной глазури
- Сок лимона — 20 мл
- Сахарная пудра — 4 ст. ложки
- Орехи для оформления кекса
Шаги приготовления
1. В глубокой миске яйца тщательно взбиваются с сахаром до образования легкой пены и увеличения объема в два раза. Затем добавляется кефир комнатной температуры и растительное масло — все компоненты нужно хорошо перемешать.
2. Просеянная мука объединяется с разрыхлителем и какао-порошком. Если шоколадный вариант выставил шлагбаум, можно заменить какао на муку. Тесто должно иметь консистенцию, схожую с тестом для оладий — не очень густую, но и не слишком жидкую.
3. Как только масса станет однородной, в нее добавляют любые сухофрукты по вкусу: изюм, орехи, клюкву и т.д.
4. Форму для выпечки на всякий случай смазывают сливочным маслом. Тесто выкладывают в форму и помещают в заранее разогретую до 180°C духовку. Выпекается кекс около 40-45 минут в режиме «верх/низ», без конвекции.
5. После выпекания кекс извлекается из формы и помещается на решетку. Его можно украсить сахарной пудрой или лимонной глазурью, которую легко приготовить: просто смешайте сок лимона с сахарной пудрой. Это просто и весьма эффективно!
6. Завершите оформление, посыпав кекс измельченными орехами — это добавит изюминку.
Приятного аппетита! Для визуалов доступно видео с полным процессом приготовления.
