Некоторое время назад возникла идея попробовать запечь картошку по-деревенски. Пошаговый рецепт был сохранен, и вот настало время его реализовать. Изначально планировалось оставить картофель в кожуре, однако после тщательной мойки было решено очистить почти килограмм клубней.
Подготовка ингредиентов
Выбранная картошка отличалась белоснежной кожурой. Клубни были нарезаны на крупные куски — чем больше, тем лучше. Перед запеканием картофель был бланширован в течение трех минут в кипящей воде, к которой добавили лавровый лист и уксус вместо лимонной кислоты. Кислота необходима для того, чтобы картофель не терял форму и не разваливался в процессе готовки.
Приправляем картошку
После бланширования вода слилась, а картофель выложили на противень, предварительно застеленный силиконизированным ковриком. Как только картофель чуть остыл, его обработали тремя столовыми ложками подсолнечного масла, добавили овощную приправу с солью, чайную ложку копченой паприки и натертый зубчик чеснока. Всё тщательно перемешали, а затем равномерно распределили по противню.
Запекаем до золотистой корочки
Ставили картошку в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, согласно рецепту. Однако, в результате корочка не получилась идеальной, всё же удалось добиться легкого подрумянивания. Возможно, пару дополнительных минут в духовке или более высокая температура помогли бы добиться большего эффекта.
Несмотря на это, вкус превзошел ожидания. В качестве соуса был приготовлен йогурт с укропом и чесноком. А для особого шарма добавлены маринованные огурчики в горчичной заливке. Обед вышел действительно сытным, из приготовленного количества картофеля получилось около 700 грамм. Показатели КБЖУ составили 170 калорий, 3 грамма белков, 5 граммов жиров и 29 граммов углеводов на 100 грамм — что совершенно не страшные цифры.
