Щи – это настоящая гордость русской кухни, традиционный суп, который сохраняет свою популярность на протяжении почти пяти столетий. Известно, что в Древней Руси это блюдо называли «съти», что происходило от слова «съто», обозначающего «пищу». Изначально щи представляли собой питательный бульон с капустой и зеленью, который впоследствии дополнили мясом для большей сытости и насыщенности.
Сегодня щи варят как на мясном, так и на постном бульоне, добавляя свежую или кислую капусту, а также разнообразные овощи, такие как картофель, морковь, помидоры и лук. Щи с курицей выделяются легкостью и низкой калорийностью, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем.
Щи с курицей и квашеной капустой
Квашеная капуста – это тот ингредиент, который придает щам уникальную пикантность. Для приготовления стоит использовать куриный суповой набор или грудку для легкости.
Ингредиенты:
- 800 грамм куриного супового набора
- 300 грамм квашеной капусты
- 5-7 картофелин
- Одна крупная луковица
- Две средние моркови
- Чеснок, лавровый лист
- Соль, перец и специи по вкусу
- Четверть стакана растительного масла
- 4 помидора
Приготовление:
1. Кусочки курицы промывают и помещают в кастрюлю, заливая холодной водой. Нагревают до кипения и удаляют пену.
2. На сковороде разогревается масло, туда добавляют лук и морковь, обжаривая до мягкости. В конце добавляют нарезанные помидоры и чеснок.
3. В куриный бульон добавляют капусту и картошку, варят примерно 15 минут. Затем добавляют обжаренные овощи, приправляют специями и готовят еще 15 минут.
Щи с курицей и свежей капустой
Для любителей более легких щей предлагается еще один простой рецепт.
Ингредиенты:
- 1 килограмм куриного мяса на косточке
- Полкочана свежей капусты
- 2 картофелины и 2 моркови
- Чеснок и специи по вкусу
- Свежие томаты
Способ приготовления:
1. Мясо нарезают, заливают водой и ставят на медленный огонь. После закипания варят около полутора часов.
2. Обжаривают нарезанные овощи, затем добавляют в готовый бульон вместе с капустой и картошкой, варят до готовности.
Щи можно готовить также в мультиварке, что значительно упрощает процесс. Главное - не забыть дать супу настояться, чтобы он стал поистине насыщенным и ароматным.
