Недавно в ресторане была удивлена высокими ценами на обычные блюда. В ходе празднования Дня рождения друга, даже небольшая тарелка с картошкой и селедкой обошлась в 680 рублей. На фоне этого, домашние эксперименты в кулинарии кажутся более рациональными.
Так, нарядные картофельные котлеты с грибной подливой в ресторане стоили 750 рублей за порцию. А вот в домашних условиях, с использованием продуктов из своего огорода и леса, можно приготовить целых пять порций всего за 100 рублей!
Что потребуется для приготовления
Вот что понадобится для вашего гастрономического приключения:
- Картофельные котлеты: 1,5 кг картошки, 40-50 г сливочного масла, жареный лук по вкусу и соль.
- Грибная подлива: 1 горсть сушеных грибов, 350-400 г вареных лесных грибов, 1 лук, 300 мл сливок 10%, 2 ст. л. сливочного масла, 1-2 ст. л. растительного масла, соль.
Приготовление пошагово
Начать стоит с подготовки грибов. Замочите сушеные грибы в 200 мл воды на 30 минут, чтобы они размягчились. В это время почистите и отварите картофель, добавив соль после закипания.
Мелко нарезанный лук обжарьте на смеси сливочного и растительного масел до прозрачности. Затем добавьте мелко нарезанные сушеные грибы и обжаривайте. После этого добавьте вареные лесные грибы вместе с отваром, по которому они замачивались. Дайте жидкости испариться, после чего влейте сливки и доведите до кипения, не забыв посолить.
Пюре из картофеля сделайте, добавив сливочное масло и обжаренный лук. Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
Ваше ароматное блюдо готово к подаче!
