Приготовление паски в мультиварке стало настоящим открытием для многих хозяек. Этот способ позволяет создать ароматные куличи, которые не уступают традиционным, испечённым в духовке.
Идеальная паска в мультиварке
Паска, приготовленная в мультиварке, обладает особым вкусом и текстурой. Для достижения идеального результата важно использовать свежие дрожжи, которые гарантируют надёжный подъём теста.
Вот что потребуется для теста:
- мука — 550 г;
- сахар — 150 г;
- яйца (крупные) — 3 шт.;
- сливочное масло — 100 г;
- светлый изюм — 150 г;
- цукаты — 120 г;
- коньяк — 120 г;
- щепотка ванилина;
- щепотка соли.
Для опары понадобятся:
- молоко или сливки — 200 мл;
- мука — 4 ст.л.;
- сахар — 1 ст.л.;
- сухие дрожжи — 8 г.
Начнём с подготовки инградиентов. Яйца и молоко должны быть при комнатной температуре. Изюм следует замочить в горячей воде на 10 минут, а затем обсушить и обвалять в муке вместе с цукатами.
Для создания опары нужно немного подогреть молоко или сливки и смешать их с дрожжами, мукой и сахаром. Получившуюся массу оставить на 40 минут в тёплом месте до появления пузырей.
В другой ёмкости взбить яйца с сахаром, добавив щепотку соли и ванилина. Затем следует влить растопленное сливочное масло и аккуратно вмешать подготовленную опару.
Продолжайте добавлять муку, сначала используя ложку, а затем замешивая тесто руками, пока оно не станет однородным (не переусердствуйте с вымешиванием).
Переложите тесто в чашу мультиварки, смазанную подсолнечным маслом. Установите режим "Мультиповар" на 30° и оставьте тесто подниматься на 1 час. Если такого режима нет, просто накройте чашу полотенцем и поставьте в тёплое место.
Когда тесто увеличится в два раза, перенесите его на рабочую поверхность, добавьте замоченный изюм, цукаты и коньяк, тщательно перемешайте. Повторно поместите тесто в мультиварку для второго подъёма на 30 минут, затем включите режим "Выпечка" на 1 час 40 минут.
В самом конце активируйте режим "Подогрев" на 20 минут и немного приоткройте крышку. Паска будет не слишком румяной, но это не критично, особенно если вы планируете украсить её глазурью.
