Окрошка — это не просто блюдо, а настоящая летняя классика, которая радует своим свежим вкусом и простотой в приготовлении. Этот рецепт с кефиром сделает каждый обед легким и освежающим.
Что потребуется?
- картофель — 2-3 шт;
- яйца — 3 шт;
- вареная колбаса — 250 г;
- огурцы — 2 шт;
- редис — 1 пучок (около 10-12 шт);
- зеленый лук — 4-5 перьев;
- укроп — небольшой пучок;
- кефир (2,5—3,2%) — 500 мл;
- вода (по желанию, можно минеральную) — 500 мл;
- уксус 5% или лимонный сок — 2 ч.л;
- соль — по вкусу.
Приготовление шаг за шагом
1. Начинать следует с картофеля: отварите его в мундире, дайте немного остыть, затем очистите и нарежьте кубиками.
2. Яйца также отвариваются вкрутую. Для этого положите их в холодную воду, доведите до кипения и варите 1 минуту. После этого уменьшите огонь и готовьте еще 8 минут. Затем охладите их под холодной водой и нарежьте кубиками.
3. Дальше займитесь колбасой, огурцом и редисом — их надо нарезать кубиками. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп.
4. Все подготовленные ингредиенты свложите в большую кастрюлю. В отдельной емкости смешайте кефир с водой, добавьте уксус или лимонный сок.
5. Залейте овощи и колбасу кефирной смесью, аккуратно перемешайте и не забудьте посолить по вкусу.
6. Окрошка готова к подаче, но лучше оставить её в холодильнике на 20-30 минут, чтобы она настоялась и стала ещё более освежающей.
Приятного аппетита!
