В октябре оптовая цена бройлерного мяса достигла 250 рублей за килограмм — на 37% больше, чем годом ранее. Филе подорожало на 42%, до 458 рублей. Рост оптовых цен пока не полностью отразился на рознице, но розничная стоимость курятины уже заметно увеличилась. По данным Росстата, бедро подорожало за год на 38%, до 190 рублей за килограмм, окорочка — на 31%, до 205 рублей, голень — на 22%, до 200 рублей. Крыло стало единственной позицией, цена которой снизилась: на 10%, до 148 рублей. В начале осени охлаждённая и замороженная курица в рознице стоила в среднем 263,6 рубля за килограмм — почти на 16% больше, чем год назад. Ещё в июне годовой рост составлял около 5%. В начале года килограмм курятины обходился в среднем в 230,9 рубля; тогда по доступности этого мяса Россия опережала страны G20. Одной из причин подорожания эксперты называют сокращение производства: за январь–сентябрь оно снизилось на 3,6%, до 4,9 млн тонн. Птицеводам также приходится больше платить за корма, логистику и зарплаты. По мнению аграрного аналитика Александра Корбута, отрасль переживает непростой период, а часть производителей сокращает выпуск, чтобы сохранить рентабельность. Он объясняет рост оптовых цен накопившимися затратами прошлых лет и не ожидает резкого повышения розничных цен по экономическим причинам, хотя сезонный рост перед Новым годом возможен. Оценки дальнейшей динамики расходятся. Фермер Дмитрий Колистратов отмечает, что закупочная цена зерна, используемого для кормов, после подорожания топлива выросла с 7–8 до 15–16 рублей за килограмм. Если зерно продолжит дорожать, это может повлиять и на стоимость комбикормов. Несмотря на рост цен, курятина пока остаётся дешевле свинины. Конкуренция между производителями этих видов мяса, по оценке Корбута, сдерживает стоимость продукции. Увеличение поставок куриного мяса из Китая также не остановило подорожание: российские птицеводы отправляют туда лапы, гребни и шеи, а получают грудку. 1
