Белая икра может заменить красную на новогоднем столе россиян — деликатес из минтая стоит в 70 раз дешевле и почти не уступает лососевому по вкусу и пользе, уверяют эксперты
Как выяснил SHOT, килограмм белой икры сейчас можно купить примерно за 500, тогда как красная к Новому году может подорожать до 35 тысяч. Эксперты рыбной отрасли уверяют: по вкусу разница минимальна. А ради праздничного вайба деликатесу можно придать любой оттенок с помощью пищевого красителя — хоть чёрный, хоть красный.
В этом году в России планируют получить около 20 тысяч тонн икры минтая, причём на экспорт в Южную Корею, Японию и Китай уйдёт лишь малая часть, поэтому дефицит белому деликатесу не грозит. С лососем ситуация обратная: по словам главы отраслевой ассоциации Валентина Балашова, страны Тихоокеанского региона столкнулись с кризисом вылова и скорого улучшения не ждут. Россияне уже охотятся за прошлогодней красной икрой по 6–18 тысяч за килограмм, но найти её непросто.
Ранее мы рассказывали об аномальном подорожании красной икры из-за нашествия акул на Дальнем Востоке. При этом спрос на неё может рухнуть сразу на 75% из-за резкого взлёта цен.