Хумус — не просто популярная закуска, а блюдо с многовековой историей. Похожие рецепты встречались в сирийских кулинарных книгах ещё в XIII веке. Сегодня его подают и к праздничному столу, и на повседневный обед.
Нутовая мука служит источником белка и клетчатки, а вкус готового блюда раскрывается благодаря чесноку, лимонному соку и кунжуту. Оливковое масло придаёт хумусу мягкость, а свежая зелень добавляет яркий аромат. Для этого варианта не нужно заранее замачивать и варить нут — основа готовится из муки.
Ингредиенты
- нутовая мука — 160 г;
- вода — 400 мл;
- семена кунжута — 50 г;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- лимонный сок — 1,5 ст. л.;
- чеснок — 1 зубчик;
- соль и свежая зелень — по вкусу.
Как приготовить
Подавайте хумус как самостоятельную закуску или дополнение к хлебу и овощам.