21 октября ежегодно отмечается Всемирный день профилактики йододефицита.
Зачем нужен йод?
Йод — жизненно важный микроэлемент, участвующий в синтезе гормонов щитовидной железы. Эти гормоны регулируют обмен веществ, влияют на рост и развитие организма, работу нервной системы и поддержание нормальной температуры тела.
Согласно открытым данным, в условиях йододефицита живёт более 2 миллиардов человек, и почти у 700 миллионов из них выявлены клинические проявления йододефицита. При этом проблема актуальна и для Саратовской области. Фактическое потребление йода в нашем регионе составляет 40-80 мкг/сутки, что в 3 раза ниже потребности.
Последствия йододефицита
Недостаток йода может привести к серьезным заболеваниям:
• Гипотиреоз — состояние, при котором щитовидная железа не производит достаточное количество гормонов.
• Зоб — увеличение щитовидной железы, возникающее как компенсация нехватки йода.
• У детей дефицит йода может вызвать задержку роста и умственного развития, что негативно сказывается на их учебе и социальной адаптации.
Как обеспечить достаточное потребление йода?
Одной из основных мер профилактики йододефицита является рациональное питание. Включение в рацион продуктов, содержащих йод, помогает поддерживать необходимое поступление этого микроэлемента в организм.
К таким продуктам относятся:
• морская капуста;
• морская рыба и морепродукты;
• сливочное масло и молочные продукты (сыр, творог);
• яйца;
• овощи (свекла, морковь, помидоры, баклажаны, фасоль), только следует учитывать, что уровень содержания йода в продуктах питания зависит от его содержания в почве и воде той территории, где выращивались овощи или содержались молочные стада и птица.
Таким образом, основной мерой профилактики йододефицита является использование в рационе йодированной пищевой соли вместо обычной и обогащенных йодом пищевых продуктов.
По вопросу высказываемых порой опасений, что постоянное использование йодированной соли может привести к избыточному поступлению йода в организм, следует пояснить следующее: по данным ВОЗ, потенциально опасной считается доза йода свыше 1000 мкг в сутки. Учитывая, что норматив содержания йода в йодированной соли составляет 40±15 мкг в 1 г, а рекомендуемое количество потребления такой соли 4-6 г в сутки, возможно рассчитать, что даже при наибольшем содержании йода в соли – 50-55 мкг/г и наибольшем потреблении соли – 6 г в сутки, количество йода, попадающего в организм, будет 300-330 мкг, т.е. значительно ниже потенциально опасной дозы. А с учетом потерь из организма (около 50%) такого йода, поступающего с солью, потребление йодированной соли обеспечивает поступление оптимального суточного количества йода для взрослого человека – 150 мкг, 200 мкг – для беременных и кормящих женщин.
Потребление большого йода свыше 1000 мкг в сутки практически невозможно на фоне обычного питания, за исключением случаев включения в рацион очень большого количества морской рыбы, морских водорослей, других природных йодосодержащих продуктов.
Профилактика йододефицита начинается с повседневных привычек. Сбалансированное питание, использование йодированной соли в разумных количествах и ответственное отношение к собственному здоровью помогают снизить риск недостаточного поступления йода в организм.
Будьте здоровы!
