Перловка — это не только каша, но и незаменимый атрибут армейской жизни. Многие солдаты, проходя срочную службу, вспоминают о ней с легким недовольством, однако стоит задать вопрос: почему именно перловка, а не гречка или рис? И как обстояло дело с армейским питанием в Императорской армии, прежде чем была основана Красная армия?
Питание в Императорской армии
В Императорской армии военнослужащие питались довольно скромно, в основном из каш. За армейскими поварами закрепилось неофициальное название "кашевары" благодаря этому привычному блюду. Например, во время штурма Порт-Артура солдаты употребляли в основном рисовую кашу, так как гречка часто была в дефиците. Об этом свидетельствуют архивные источники.
Контекст же Порт-Артура дает понять, что когда условия питания улучшились, бойцы на полевой кухне могли наслаждаться борщами, супами и даже мясом. Каши всегда оставались в рационе, но перловая каша в то время не была представлена. Ее популярность начала расти лишь с образованием Советского Союза.
Почему перловка вошла в армию?
Основной причиной выбора перловки стала ее экономическая доступность. В условиях, когда одна власть сменила другую и ресурсов катастрофически не хватало, армия оказалась вынуждена экономить. Перловая каша, стоимостью около 40 копеек за килограмм, оказалась идеальным решением.
Еще одно весомое преимущество перловки — ее питательные свойства. На 100 грамм данной каши приходится примерно 10 граммов белка, что в условиях постоянной физической нагрузки позволяет солдатам наращивать мышечную массу. Кроме того, перловка содержит лизин, полезную аминокислоту, которая способствует восстановлению и росту тканей, что столь необходимо бойцам.
Перловка в Красной армии и дальше
Как только перловая каша вошла в рацион Красной армии, ее статус не подвергался сомнению. Выразившись известной фразой, ситуация сложилась "дешево и эффективно". Перловка кормит красноармейцев и теперь, и, вероятно, будет продолжать это делать для будущих поколений солдат. Сытность и экономичность данной крупы остаются актуальными даже сегодня.
