Во время пасхальной недели жители Северного Кавказа активно участвуют в праздничной трапезе, потребляя около 3 миллионов куличей и 10 миллионов яиц. Этот регион составляет примерно 5% от общего потребления куличей и яиц по всей России, согласно последним данным аналитиков Россельхозбанка.
В масштабах всей страны, пасхальная неделя ознаменуется впечатляющими цифрами: более 80 миллионов куличей и 200 миллионов яиц уходят за этот период. Для их производства производители используют 12 тысяч тонн муки, 10 миллионов литров молока, 4 тысячи тонн сливочного масла и 120 миллионов яиц.
Рост спроса в преддверии праздника
По информации Натальи Худяковой, руководителя Центра устойчивого развития РСХБ, спрос на как пасхальные, так и повседневные продукты на Северном Кавказе увеличивается в предпраздничный период на 30% каждый год. Наибольший интерес к пасхальной продукции проявляют жители Ставропольского края и Северной Осетии.
Эксперт подчеркивает, что в преддверии праздника наблюдается повышенный интерес не только к куличам, но и к продуктам на повседневный стол, включая молоко, яйца, хлеб, овощи, фрукты, мясо и рыбу. Это связано с длинными выходными, которые объявлены в округе в честь Пасхи.
Снижение цен на ингредиенты
В этом году стоит отметить, что стоимость ингредиентов для приготовления пасхального кулича снизилась на 9% по сравнению с 2025 годом, как сообщила Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ). Например, по состоянию на начало апреля, затраты на приготовление шести куличей составили всего 148 рублей.
