Клубничное конфи — это сладкое угощение, которое отлично подойдет как для десерта, так и для различных начинок. Сочный, ароматный и легкий в приготовлении, этот десерт способен удивить даже самых искушенных гурманов. Перед тем как приступить к готовке, соберите все необходимые ингредиенты.
Ингредиенты для клубничного конфи
- Клубника — 400 г
- Сахар — 150 г
- Агар-агар (900) — 3 г
- Вода — 55 г
Пошаговый процесс приготовления
1. В глубокой кастрюле смешайте клубнику с сахаром и доведите до кипения на среднем огне. Этот этап позволяет сокам клубники раскрыть свой вкус и аромат.
2. Как только смесь закипит, используйте блендер, чтобы превратить все в однородную массу. Это сделает ваше конфи гладким и нежным.
3. Разведите агар-агар в 55 г воды до полного растворения. Добавьте его в клубничное пюре и тщательно перемешайте.
4. Проваривайте массу еще около 2 минут на слабом огне, чтобы активировать свойства агар-агара, который придаст вашему конфи желаемую текстуру.
5. Подготовьте формы (желательно диаметром 14 см) и обтяните их пищевой пленкой с нижней стороны. Разлейте получившуюся массу по формам и оставьте остывать при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник для окончательного застывания.
Клубничное конфи отлично сочетается с мороженым, пирожными или просто как самостоятельный десерт. Приятного аппетита!
