В этом рецепте представлен потрясающий пирог «Мулатка», который станет настоящей находкой для любителей сладостей. Сочетание шоколадного теста, воздушной творожной начинки и вареной сгущёнки с добавлением чернослива создаёт неповторимый дорогой вкус. Готовить его довольно просто, а результат неизменно радует!
Приготовление теста
Для начала, в миске нужно соединить мягкое сливочное масло с сахаром и одной столовой ложкой сметаны. Смешивать можно с помощью миксера или вручную, главное – добиться однородной массы.
Затем добавьте щепотку соли и снова перемешайте. Далее в муку добавьте 2 столовые ложки какао и чайную ложку разрыхлителя, тщательно просейте и замесите тесто. Оно должно быть мягким и пластичным.
Готовое тесто уберите в холодильник, пока будете готовить начинку.
Приготовление начинки
Для начинки возьмите 300 граммов творога и смешайте его с 200 граммами варёного сгущённого молока и 2-3 яйцами (если яйца небольшие, лучше добавить три). С помощью блендера или через сито соедините все ингредиенты до получения однородной массы.
Как только начинка готова, отрежьте небольшой кусочек теста и уберите его в морозильник. Остальное тесто раскатайте на бумаге для выпечки до необходимого диаметра, в идеале, 21 см для формы.
Перенесите тесто в форму, укорените бортики и выложите чернослив. Затем заливайте начинкой. Тесто из морозильника натрите на терке и присыпьте сверху на пирог не забывая рвать оставшиеся кусочки аккуратно.
Выпекание
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке следует в течение 40-50 минут. По истечении времени дайте пирогу остыть перед подачей на стол. Все ваши близкие будут в восторге от этого удивительного лакомства!
Понадобится:
Песочное тесто:
- Сливочное масло – 100 г
- Сметана 20% – 50 г (примерно 1 ст. л. с горкой)
- Какао – 2 ст. л.
- Сахар – 60 г
- Соль – щепотка
- Мука – 180 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Творожная начинка:
- Творог – 300 г
- Варёное сгущённое молоко – 200 г
- Яйцо – 2-3 шт.
- Чернослив – 150-200 г (по желанию)
