Всемирный день продовольствия отмечается ежегодно 16 октября
В этот день по всему миру проходят различные акции и просветительские мероприятия — от марафонов и выставок до конференций, семинаров, благотворительных акций и концертов. Всемирный день продовольствия — один из наиболее широко отмечаемых дней в календаре ООН. Он проходит более чем в 150 странах мира.
Полноценное питание - главная защита от болезней и источник жизненной энергии и активности. Одна из ключевых тем Всемирного дня продовольствия - безопасность пищи.
Согласно российскому законодательству, «Безопасность пищевых продуктов - состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений».
Угроза безопасности пищевых продуктов может возникнуть на любой стадии жизненного цикла: на производстве, при хранении, транспортировке, реализации, а также при использовании в быту. У каждого участника продовольственной цепи — от производителя до потребителя — есть своя роль в обеспечении безопасности пищевых продуктов.
В обязанность производителя, импортера, продавца входит обеспечение внутреннего производственного контроля, основанного на принципах ХАССП (системы управления пищевой безопасностью).
Мы, как потребители, должны также помнить о принципах пищевой безопасности в быту:
Приобретайте продукты только в установленных местах торговли.
При покупке пищевых продуктов важно внимательно ознакомиться с информацией на маркировке товара о дате изготовления, сроке годности и условиях хранения продукта. Для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указываются также условия хранения после вскрытия упаковки.
Соблюдайте гигиену при хранении продуктов. Выделите в холодильнике отдельные полки для хранения сырых и готовых продуктов. Храните продукты в закрытых контейнерах. Не забывайте, что несоблюдение товарного соседства при хранении может привести не только к загрязнению готовой продукции, но и изменению органолептических свойств отдельных видов продуктов, поскольку существуют продукты впитывающие запахи (сливочное масло, творог, мука, сахар, яйца) и продукты отдающие запахи (рыба, копчености, некоторые виды острых сыров, специи, чеснок и др.). И при совместном хранении есть риск получить, например, творог с запахом соленой рыбы или муку с запахом специй.
Готовьте блюда по мере потребления, не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более, чем на 2 часа.
Таким образом, безопасность пищевых продуктов — дело каждого. Соблюдая простые правила, можно уберечь себя и своих близких от возможных неприятностей.
