Салат «Гранатовый браслет»: классический рецепт и варианты с яблоком, черносливом и грибами

«Гранатовый браслет» собирают кольцом вокруг стакана, а перед подачей охлаждают, чтобы слои пропитались и салат держал форму. Ниже — классический вариант с курицей и несколько способов изменить вкус блюда: добавить яблоко, чернослив, говядину, ананас или грибы. ### Классический салат с курицей **Ингредиенты:** 300 г куриного филе, 2 граната, 2 свёклы, 3 картофелины, 2 моркови, луковица, 3 яйца, 70 г грецких орехов, 200 г майонеза, 1 ст. л. 9%-го уксуса, 1 ч. л. сахара, соль и перец. Отварите картофель, свёклу и яйца, остудите, очистите и натрите по отдельности. Курицу сварите в подсоленной воде и нарежьте кубиками. Морковь натрите мелко; если она слишком сочная, отожмите лишнюю жидкость, иначе салат может потечь. Лук измельчите и оставьте на 15 минут в смеси уксуса, сахара и соли. Орехи слегка подсушите и порубите. Поставьте стакан в центре широкого блюда и выкладывайте вокруг него кольцо. Слои идут в таком порядке: картофель, половина свёклы, морковь, орехи, половина курицы, лук, яйца, оставшаяся курица и свёкла. Каждый слой слегка посолите, поперчите и смажьте майонезом; мясо промажьте щедрее, чтобы оно не было сухим. Слегка уплотните салат, покройте майонезом и гранатовыми зёрнами. Уберите в холодильник на 4–5 часов, затем достаньте стакан. ### Другие сочетания - **С говядиной и яблоком:** к 300 г мяса добавляют картофель, морковь, свёклу и крупное сочное яблоко с кислинкой. Яблоко натирают непосредственно перед сборкой, чтобы оно не успело окислиться. Слои: мясо, картофель, морковь, яблоко, свёкла; между ними — майонез. Перед подачей салат охлаждают 3 часа. - **С курицей и черносливом:** используют 200 г филе, 100 г чернослива, овощи, яйца и орехи. Чернослив предварительно распаривают 10 минут и нарезают соломкой. В порядке сборки: картофель, свёкла с орехами, курица, чернослив, морковь, яйца. После украшения салату нужны 2–3 часа в холодильнике, иначе слои могут остаться суховатыми. - **С говяжьим языком:** к овощам, яйцам и гранату добавляют отварной язык и кедровые орехи. Язык варят около 2 часов; слои выкладывают с майонезом, начиная с картофеля. - **Без свёклы, с ананасом:** курицу, картофель, морковь, яйца, лук и ананас сочетают с чесночным майонезом, орехами и гранатом. Готовому салату дают настояться около 3 часов. - **С грибами и сыром:** используют курицу, шампиньоны, картофель, корейскую морковь, твёрдый сыр, лук и чесночный майонез. Грибы сначала жарят без масла, пока не испарится влага, затем добавляют немного масла и доводят до готовности.