Для 3–4 куличей понадобится около пяти часов. В этом рецепте тесто замешивают на дрожжах, сдобривают изюмом и миндалём, а для аромата используют кардамон или апельсиновую цедру. Указанный способ приготовления описывает замес и подъём теста. Сложность: средняя. Ингредиенты: - 1 кг муки; - 1,5 стакана молока; - 6 яиц; - 300 г сливочного масла; - 1,5–2 стакана сахара; - 40–50 г свежих дрожжей или 1 упаковка сухих; - 3/4 ч. л. соли; - 150 г изюма; - 100 г миндаля; - 5–6 зёрен кардамона или цедра 2 апельсинов. Для глазури: 1 стакан сахара, 1 стакан воды и 2 яичных белка. Отделите желтки от белков и разотрите желтки с сахаром до светлой массы. Полстакана молока смешайте с дрожжами и четырьмя стаканами муки, затем замесите тесто. Влейте оставшееся молоко, добавьте желтки с сахаром, растопленное масло, остаток муки и соль. Белки взбейте до устойчивых пиков и вмешайте в тесто. Оставьте тесто в тёплом месте на 2,5–3 часа: оно должно увеличиться вдвое. В исходном описании дальнейшие этапы приготовления не приведены.