Полезная рыба не обязательно должна стоить дорого. Сельдь, сардины и мойва часто обходятся заметно дешевле сёмги, а некоторые из этих видов богаты омега-3. Их питательная ценность зависит от вида, места вылова и способа приготовления, поэтому при выборе стоит смотреть не только на цену.
Чем хороша мелкая морская рыба
Сельдь и сардины содержат полезные жирные кислоты, а также белок и ряд важных микроэлементов. Минтай и навага менее жирные, зато подходят тем, кто ищет источник белка с умеренной калорийностью. Мойва тоже может разнообразить рацион. Мелкие виды обычно живут меньше крупных хищников, однако это не означает, что загрязнители в них полностью отсутствуют: важны происхождение и качество продукции, сообщает источник.
Сама по себе фермерская рыба не обязательно хуже дикой: условия выращивания и состав корма различаются. Поэтому разумнее сравнивать конкретные продукты, а не ориентироваться только на способ производства или яркий цвет мяса.
Как выбрать и приготовить
- Сельдь и сардины можно запекать или добавлять в салаты. Если выбираете консервы, обратите внимание на состав и количество соли.
- Минтай и навага подойдут для запекания, тушения и приготовления на пару. Так их легко сочетать с овощами и крупами.
- У замороженной рыбы проверьте упаковку: лёд не должен быть желтоватым, а продукт — иметь признаки повторной заморозки.
Чтобы сохранить вкус и питательные свойства, рыбу лучше не пережаривать. Её можно запечь в пергаменте с лимоном и травами или приготовить на пару. Разнообразное рыбное меню несколько раз в неделю поможет чередовать виды и способы приготовления, а бюджетные варианты — сделать это без лишних расходов.