Запечённый картофель, ароматные лесные грибы и насыщенный соус песто превращают эту пиццу в сытное блюдо с ярким вкусом. Фонтина плавится в духовке, а свежая буррата и базилик добавляют сливочную нежность и лёгкость.
Ингредиенты
- 2 шарика теста для пиццы;
- 350 г лесных грибов (если использовать сушёные, замочить их, слить воду и тщательно обсушить; потребуется около 100 г сухих грибов);
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 3 зубчика чеснока, слегка раздавленных и крупно нарезанных;
- 5 веточек тимьяна — только листья;
- ч. л. соли, ? ч. л. чёрного перца, ? ч. л. хлопьев чили;
- 200 г соуса песто;
- 1 средняя картофелина, очень тонко нарезанная;
- 4 ч. л. рубленого розмарина и 4 ч. л. лимонной цедры;
- 200 г тёртой фонтины или хаварти;
- 200 г бурраты и 15–25 г листьев базилика.
Подготовьте грибы
Разогрейте духовку до 230 °C, а камень для пиццы оставьте нагреваться внутри. Для запекания смешайте грибы с оливковым маслом, тимьяном, чесноком, солью, перцем и чили. Выложите на противень и готовьте 10 минут.
Вместо духовки грибы можно обжарить порциями на средне-сильном огне, используя оливковое и сливочное масло. Когда они подрумянятся, убавьте нагрев, добавьте тимьян, чеснок, соль и чёрный перец. Готовьте ещё 4–5 минут, постоянно помешивая.
Соберите и испеките пиццу
Растяните тесто, покройте его песто и разложите картофель тонким слоем. Добавьте розмарин и лимонную цедру, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Выпекайте на горячем камне 7–10 минут, сообщает Fast-food int..
Достаньте основу, посыпьте тёртым сыром и распределите сверху грибы. Верните пиццу в духовку ещё на 5–7 минут — до расплавления сыра. Готовое блюдо украсьте кусочками бурраты, оставьте на 5 минут и добавьте свежий базилик.