Серно-жёлтый трутовик можно отварить и обжарить с луком, добавить в суп или приготовить в кляре. Молодую мякоть для отбивных сначала варят около 20 минут, а затем обжаривают в панировке до золотистой корочки. Для простого блюда грибы отваривают в слегка подсоленной воде, нарезают и жарят с репчатым луком. В конце добавляют сметану и немного тушат. Трутовик подают с картофелем или рисом; его мякоть хорошо впитывает ароматы специй и соусов. Гриб также подходит для супов, салатов и грибных котлет. Чтобы сделать отбивные, отваренную мякоть нарезают пластинами, обмакивают в яйцо, муку или сухари и жарят до румяной корочки. Перед приготовлением важно точно определить гриб. Собирают только хорошо изученные молодые экземпляры; неизвестные и слишком старые оставляют в лесу.
Как приготовить серно-жёлтый трутовик: от жарки с луком до грибных отбивных
Источник: Ридус