Нежный мясной рулет с сыром и шпинатом: праздничная закуска без духовки
Сочный рулет из мяса птицы с омлетной начинкой легко приготовить дома. Его можно подать к праздничному столу или нарезать для сытных бутербродов. Вместо куриного или индюшачьего бедра подойдёт свиная лопатка, а начинку можно менять по вкусу.
Ингредиенты
- Филе бедра курицы или индейки — 800 г
- Яйца — 3 шт.
- Сливки или молоко — 100 мл
- Тёртый сыр — 50–70 г
- Шпинат — 100 г
- Сушёный чеснок — 1 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Немного растительного масла
Как приготовить рулет
Измельчите мясо до однородности, добавив соль, перец и сушёный чеснок. Если используете мясорубку, отбейте фарш о стенки миски — так он станет плотнее.Смешайте яйца со сливками, сыром и нарезанным шпинатом. При необходимости слегка подсолите. Разделите массу на две части и приготовьте на сковороде два тонких омлета. Остудите их.Разрежьте рукав для запекания и разложите на рабочей поверхности. Слегка смажьте маслом, равномерно распределите фарш, сверху положите омлеты.С помощью рукава сверните плотный рулет и тщательно закрепите края. Для надёжности оберните заготовку в несколько слоёв: вода не должна попасть внутрь.Поместите рулет в подходящую кастрюлю, залейте горячей водой и варите под крышкой на слабом огне около часа или немного дольше.Охлаждение и подача
Дайте рулету остыть в воде, не разворачивая, затем уберите в холодильник на ночь. После охлаждения снимите оболочку и нарежьте закуску ломтиками. Не раскрывайте рулет горячим: без охлаждения он может потерять форму при нарезке.
Источник: Домохозяйка со стажем Галина
