6 способов быстро очистить чеснок — от встряхивания в банке до пресса

Чтобы снять шелуху с чеснока, можно просто отделить её ножом или руками, а можно ускорить процесс с помощью банки, микроволновки, горячей воды или чеснокодавки. Выбор зависит от количества зубчиков и от того, нужно ли сохранить их целыми: например, при нажатии ножом чеснок раздавливается, а после подогрева его лучше использовать сразу. ### Подготовка Снимите с головки наружные грязные слои. Если срезать верхушку и корешки, зубчики будет проще разделить. ### 1. Встряхнуть в банке Положите головку чеснока в банку, закройте крышкой и энергично потрясите, чтобы зубчики отделились. Достаньте их и снимите наружную шелуху. Затем верните зубчики в банку и встряхивайте, пока кожица не отойдёт. Способ удобен, когда нужно обработать сразу много чеснока, особенно если он сухой. Встряхивать нужно быстро и с усилием: иначе шелуха может не отделиться. ### 2. Придавить ножом Отделите зубчики и положите их на доску. Прижмите каждый плоской стороной поварского ножа — после этого кожицу можно снять. Метод быстрый, но зубчики раздавливаются. Чеснок становится липким и при жарке на сильном огне может легче подгореть. ### 3. Подогреть в микроволновке Срежьте верх головки и поставьте её в микроволновую печь на 10–20 секунд. После подогрева очистите чеснок: кожица должна отходить легче, а на руках не останется липких следов. Такой чеснок лучше использовать сразу. Если оставить его при комнатной температуре или убрать в холодильник, он может начать окисляться и изменить цвет. ### 4. Очистить руками Разделите головку на зубчики и осторожно снимите кожицу ножом или пальцами. Это простой способ, но после него на руках может остаться запах чеснока. ### 5. Замочить в горячей воде Положите зубчики в жаропрочную миску, залейте горячей водой и оставьте на одну минуту. Затем снимите кожицу; если она уже легко отходит, дополнительная обработка не нужна. Замачивание помогает избежать липких пальцев, однако слишком горячая вода может начать готовить чеснок и повлиять на его вкус или текстуру. ### 6. Использовать чеснокодавку Положите неочищенный зубчик в пресс, расположите инструмент над миской и сожмите ручки. Измельчённый чеснок выйдет в миску, а шелуха останется внутри. Повторите с остальными зубчиками. Пресс удобен, чтобы быстро измельчить небольшое количество чеснока, но застрявшие внутри остатки бывает трудно удалить. Практичнее модель, которая раскрывается для очистки; также можно выбрать пресс, пригодный для мытья в посудомоечной машине.