Чиа добавляют в каши, йогурты, смузи и салаты — эти семена ценят за клетчатку, растительный белок и омега?3 жирную кислоту АЛК. Но считать их универсальным средством для похудения или профилактики болезней не стоит: польза зависит от всего рациона, а некоторым людям важно соблюдать осторожность.
Что содержится в чиа
Клетчатка помогает разнообразить рацион и поддерживать регулярную работу кишечника. При контакте с жидкостью семена набухают, поэтому блюдо становится гуще и может дольше сохранять чувство сытости. В чиа также есть кальций, магний, фосфор и антиоксиданты. Омега?3 в них представлена АЛК — растительной жирной кислотой, свойства которой отличаются от омега?3 из рыбы.
Семена могут быть частью сбалансированного питания, однако сами по себе не лечат диабет, не гарантируют снижение холестерина и не заменяют лекарства или консультацию специалиста.
Когда нужна осторожность
- Избыток клетчатки способен вызвать вздутие и дискомфорт. Добавляйте чиа понемногу, особенно если обычно едите мало продуктов с клетчаткой.
- Не глотайте сухие семена отдельно: они быстро впитывают жидкость и набухают. Лучше заранее смешать их с водой, йогуртом или другой влажной пищей.
- При аллергии на семена, хронических заболеваниях, а также приёме препаратов от диабета или влияющих на свёртываемость крови обсудите регулярное употребление чиа с врачом.
Если после продукта появились зуд, сыпь, отёк или затруднённое дыхание, прекратите его употреблять и обратитесь за медицинской помощью.
Как добавить чиа в меню
Попробуйте вмешать чайную ложку семян в кашу, творог или йогурт либо приготовить пудинг: залейте чиа молоком или растительным напитком и оставьте в холодильнике на несколько часов. Добавьте ягоды или фрукт. Увеличивайте порцию постепенно и пейте достаточно жидкости; точное количество зависит от индивидуальной переносимости и остального рациона.