Неподходящие условия хранения способны испортить привычные продукты и повысить риск пищевого отравления. Гастроэнтеролог Андрей Симаков рассказал РИАМО, на что стоит обратить внимание дома.
Свет, тепло и влага ускоряют порчу
Открытое растительное масло не стоит держать возле плиты или под прямыми солнечными лучами: оно может быстрее утратить вкус и качество. Очищенные орехи лучше убирать в плотно закрытую упаковку. Мука при неправильном хранении тоже портится — содержащиеся в ней жиры окисляются.
Свежие грецкие орехи перед хранением важно просушить: из-за влаги на них может появиться плесень. Хлеб, по словам врача, лучше держать в сухом месте и не оставлять надолго. Холодильник для него не оптимален, поскольку продукт там может испортиться.
Скоропортящиеся блюда — сразу в холодильник
Открытые консервы и другие скоропортящиеся продукты не следует оставлять при комнатной температуре надолго. При 20–30 градусах безопасный срок, по словам Симакова, не превышает двух часов, а при температуре выше 32 градусов бактерии могут активно размножаться уже через час. Остатки еды нужно своевременно убрать в холодильник.
Особую осторожность стоит соблюдать с праздничными закусками: если скоропортящиеся блюда долго стоят на столе, это может быть небезопасно.
Как хранить фрукты и овощи
Помидорам лучше дать дозреть при комнатной температуре. Бананы и яблоки, оставленные в общей вазе, могут быстрее портиться, поэтому важно следить за их состоянием и вовремя убирать испорченные плоды.