Когда за окном октябрьский ветер гонит по улицам листья, особенно хочется замедлиться и провести вечер в тепле. Бокал красного вина может стать приятным дополнением к ужину и неспешному разговору. Среди сортов, которые хорошо подходят осеннему настроению, — каберне фран, саперави и мерло.
Каберне фран: свежесть и выразительный аромат
Каберне фран напоминает каберне совиньон, но обычно звучит мягче и легче. В удачных образцах сочетаются живая кислотность, умеренные танины и яркие ароматы малины, смородины, фиалки, зелёного перца и кедра. Такое вино легко подобрать к разным блюдам — от запечённых овощей и пиццы до мяса и сыров.
Вино «Эндемы Каберне Фран» выдерживали 15 месяцев в бочках из американского, французского и венгерского дуба. В его аромате раскрываются чёрные ягоды, мак, табак, кофе и горький шоколад, а бархатистый вкус оставляет продолжительное послевкусие. К нему подойдут овощи на гриле, паштеты, лобио, ягнятина и козьи сыры.
Саперави: насыщенность и грузинский характер
Саперави узнают по глубокому рубиновому цвету с фиолетовым оттенком: красящие вещества содержатся не только в кожице, но и в мякоти ягод. В аромате часто встречаются спелая вишня, слива, шелковица и пряности, а вкус отличается сочной ягодностью, заметной кислотностью и мягкими танинами.
Caucasian Saperavi — насыщенное вино с плотным телом и долгим тёплым послевкусием. Оно составит компанию блюдам кавказской кухни, острым закускам и копчёным сырам.
Мерло: мягкий вкус для долгого вечера
Мерло ценят за фруктовый характер, гладкую текстуру и мягкие танины. В прохладном климате в его букете заметнее чёрные ягоды, какао, слива и фиалка, в более тёплом — джемовые оттенки. Вино Desono Merlot из терруара Дербента сочетает ягодные ноты с какао и пряностями.
Сбалансированный вкус и сочное послевкусие делают его хорошей парой для стейка с брусничным соусом, томлёной телятины, вяленой утки или пасты болоньезе.