Тыква, грибы, кабачки и кисло-сладкие ягоды могут стать частью разнообразного осеннего рациона при диабете. Нутрициолог Ольга Бурлакова рассказала, какие сезонные продукты выбрать и как их приготовить.
Овощи — основа сезонного меню
Специалист советует чаще включать в рацион овощи и зелень. Среди подходящих вариантов — баклажаны, стручковая фасоль, болгарский перец и разные виды капусты, в том числе брокколи. Овощи можно запекать, варить или тушить.
Фрукты и ягоды
Из фруктов Бурлакова выделила несладкие сорта яблок, например «Гренни Смит», а также плотные груши и сливы. Их можно использовать для десертов и компотов; яблоки и груши, например, запечь вместе.
В меню также можно добавить клюкву, бруснику и облепиху: ягоды едят свежими, заваривают или кладут в чай.
Идеи для горячих блюд
Осенью нутрициолог предлагает приготовить перловку с грибами или запеканку из тыквы. При диабете рацион важно подбирать с учётом индивидуальных рекомендаций врача или диетолога.