Перловка в армии: почему именно этот продукт стал фаворитом красноармейцев?
Перловка это не только каша, но и незаменимый атрибут армейской жизни. Многие солдаты, проходя срочную службу, вспоминают о ней с легким недовольством, однако стоит задать вопрос: почему именно перловка, а не гречка или рис? И как обстояло дело с армейским питанием в Императорской армии, прежде чем была основана Красная армия?
Питание в Императорской армии
В Императорской армии военнослужащие питались довольно скромно, в основном из каш. За армейскими поварами закрепилось неофициальное название "кашевары" благодаря этому привычному блюду. Например, во время штурма Порт-Артура солдаты употребляли в основном рисовую кашу, так как гречка часто была в дефиците. Об этом свидетельствуют архивные источники.
Контекст же Порт-Артура дает понять, что когда условия питания улучшились, бойцы на полевой кухне могли наслаждаться борщами, супами и даже мясом. Каши всегда оставались в рационе, но перловая каша в то время не была представлена. Ее популярность начала расти лишь с образованием Советского Союза.
Почему перловка вошла в армию?
Основной причиной выбора перловки стала ее экономическая доступность. В условиях, когда одна власть сменила другую и ресурсов катастрофически не хватало, армия оказалась вынуждена экономить. Перловая каша, стоимостью около 40 копеек за килограмм, оказалась идеальным решением.
Еще одно весомое преимущество перловки ее питательные свойства. На 100 грамм данной каши приходится примерно 10 граммов белка, что в условиях постоянной физической нагрузки позволяет солдатам наращивать мышечную массу. Кроме того, перловка содержит лизин, полезную аминокислоту, которая способствует восстановлению и росту тканей, что столь необходимо бойцам.
Перловка в Красной армии и дальше
Как только перловая каша вошла в рацион Красной армии, ее статус не подвергался сомнению. Выразившись известной фразой, ситуация сложилась "дешево и эффективно". Перловка кормит красноармейцев и теперь, и, вероятно, будет продолжать это делать для будущих поколений солдат. Сытность и экономичность данной крупы остаются актуальными даже сегодня.