Удивительные рецепты на зиму: салат из зелёных помидор

В сезон, когда красные помидоры уже заполнили банки в виде различных заготавок, не стоит забывать о своих зелёных собратьях. Они также могут стать основой для аппетитных и необычных салатов, которые добавят разнообразия в зимнее меню. Сегодня представлены два интересных рецепта, которые можно использовать для заготовки на зиму.

Салат из зелёных помидор

• Ингредиенты:
  • Зелёные помидоры 3 кг
  • Сладкий перец 800 г
  • Чеснок 3 головки
  • Лук 2 крупных
  • Соль 2 ст. ложки
  • Сахар 6 ст. ложек
  • Острый перец 1 штука
  • Укроп и петрушка по одному пучку
  • Уксус 9% 200 мл
  • Растительное масло 200 мл

Приготовление этого салата достаточно простое: сначала помидоры нарезаются на части, перцы очищаются от семян и тоже нарезаются. Затем овощи измельчаются в блендере, добавляются чеснок и зелень. Полученное пюре смешивается с ранее подготовленными помидорами, и вся масса оставляется на несколько часов для пропитки. После этого смесь раскладывается по стерилизованным банкам и пастеризуется.

Салат по-грузински с острым перцем

• Ингредиенты:
  • Зелёные помидоры 2,3 кг
  • Лук 500 г
  • Сладкий болгарский перец 500 г
  • Острый перец 3 стручка
  • Морковь 500 г
  • Соль 2 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Уксус 200 мл
  • Растительное масло 250 мл
  • Чеснок 1 головка
  • Петрушка по вкусу

Для этого салата помидоры заранее нарезаются и оставляются для выделения сока. Затем добавляются все остальные нарезанные овощи и зелень, всё тщательно перемешивается. После настаивания смесь распределяется по стерилизованным банкам и стерилизуется в воде. Готовый салат станет не только вкусным дополнением к любому блюду, но и создаст атмосферу полноценного домашнего уюта в холодные зимние вечера.