Качественная обработка свежих овощей и зелени — это не только привычка, но и надежная защита от острых кишечных инфекций и паразитарных заболеваний, таких как гельминтозы. Особенно подвержены риску те, кто пренебрегает мытьем своего урожая, даже если он собран на собственном огороде, а также те, кто покупает продукты с неофициальных торговых точек или у случайных продавцов. Об этом сообщает Роспотребнадзор.
Угрозы здоровью
Острые кишечные инфекции включают широкий спектр заболеваний, вызванных различными бактериями (например, сальмонеллой и кишечной палочкой), вирусами (ротавирус и норовирус), а также паразитами (простейшие и гельминты). Заражение обычно происходит через грязные руки, неочищенную воду, некачественную еду или контакт с зараженными людьми. Этот факт подтвердил кандидат медицинских наук, доцент кафедры гигиены РНИМУ им. Н. И. Пирогова Екатерина Дубровина.
Рекомендации экспертов
Чтобы снизить риск заражения, эксперты советуют:
- Тщательно мыть руки с мылом перед каждым приемом пищи и после возвращения домой.
- Обрабатывать зелень под проточной водой и использовать разные разделочные доски и ножи для сырых и готовых продуктов, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
Роспотребнадзор подчеркивает, что просто ополоснуть овощи под струей воды недостаточно для полной безопасности. Мыть их следует тщательно, уделяя внимание каждому листику и стеблю, чтобы избежать попадания вредных микроорганизмов в организм.
