Нежная корюшка в маринаде: вкусное угощение с авокадо и запеченным чесноком

Идеальное сочетание: Совиньон Блан Альбариньо

Есть ли у вас в наличии корюшка? Или, возможно, вы просто хотите попробовать нечто необычное? Если вам надоело готовить рыбу традиционным способом, предлагаем вам рецепт - маринованная в лаймово-чесночной заправке корюшка с пюре из авокадо и запечённым чесноком с болгарским перцем.

Ингредиенты для маринада

Для заправки:

• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана белого вина
• 3 зубчика чеснока (выдавить)
• Сок 1 лайма
• 1 ч.л. тимьяна
• 1 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. перца
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1 ст.л. меда

Для гарнира

Чеснок и болгарский перец:

• 2 головки чеснока
• Болгарский перец
• Оливковое масло
• Соль, перец
• Розмарин

Приготовление блюда

1. Разогрейте духовку до 180C. У чеснока отрежьте верхушку, посолите, поперчите, добавьте свежий розмарин и полейте оливковым маслом. Запекайте в течение 30 минут.

2. Нарежьте болгарский перец крупными кусками. Опалите при желании, приправьте и запекайте до мягкости рядом с чесноком около 30 минут.

3. Приготовьте заправку, смешав все перечисленные ингредиенты. Рыбу промойте, обсушите и замаринуйте в полученной смеси.

4. Обваляйте рыбу в муке и обжаривайте до золотистой корочки, примерно 3-5 минут.

5. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку. Взбейте до однородности вместе с солью, перцем и лимонным соком.

6. Выложите все компоненты на сервировочное блюдо, украсив розмарином и кинзой. По желанию добавьте немного острых оливок для пряности.

Наслаждайтесь своим кулинарным шедевром!