Новое правило для творожных сырков: что ждет покупателей с 2028 года

С 1 января 2028 года вступит в силу новый ГОСТ для глазированных творожных сырков

Согласно новым требованиям, установленным Росстандартом, качество творожных сырков в потребительской упаковке станет более предсказуемым. Как сообщает РИА Новости, стандарт регулирует важные аспекты, обеспечивая высокую планку в производстве этого популярного продукта.

Что нового в ГОСТе?

Основные положения нового ГОСТа включают внимательное регулирование глазурного покрытия. Оно должно быть:

• равномерным и без налипания на упаковку;
• не крошиться, обеспечивая потребителю гладкое и приятное ощущение.

Также допускается возможность возникновения капель влаги на поверхности творожной массы после размораживания. Однако, сама творожная структура должна быть:

• нежной и однородной;
• умеренно плотной, с легкой мучнистостью для сырков с жирностью не более 10%.

Физико-химические параметры и разрешенные добавки

Для соблюдения стандартов, физико-химические показатели также четко регламентированы. Массовая доля жира должна находиться в диапазоне от 5% до 26%, содержание влаги от 33% до 55%, а сахарозы не более 32%. Кислотность продукта не должна превышать 220 градусов Тернера. При этом, вкус и запах глазированных сырков должны оставаться без резких посторонних нюансов.

Производители могут использовать в производстве комнатный творог, сливочное масло, пастеризованные сливки и сахар, а также добавлять ваниль, какао, корицу, сухофрукты, орехи и прочие ингредиенты, что разнообразит линейку вкусов.

Интересно, что производители будут иметь возможность внедрить новые стандарты раньше установленного срока, делая тем самым свою продукцию более привлекательной для покупателей.

Также стоит отметить, что с начала сентября в стране вступает в силу новый ГОСТ, касающийся искусственного хоккейного льда, что, в свою очередь, поможет обеспечить безопасность спортивных объектов и улучшить качество проведения матчей.