Саратовская область лидирует в Поволжье по кулинарным экспериментам с окрошкой

Саратовская область лидирует в Поволжье по кулинарным экспериментам с окрошкой

Саратовская область вошла в тройку регионов ПФО, где чаще всего экспериментируют с рецептами окрошки. К такому выводу пришли аналитики Россельхозбанка.

Если в большинстве регионов окрошку готовят на квасе или кефире, то саратовцы не боятся пробовать новое. Здесь летний суп варят на бульоне, айране, рассоле и даже минеральной воде. Доля таких экспериментальных рецептов в регионе достигает 18%.

В целом по Поволжью с мая по сентябрь съедают около 540 млн порций окрошки. Это примерно 22% от всего российского объема второе место в стране после Центрального федерального округа.

Чтобы приготовить такое количество блюда, региону требуется: 36 тыс. тонн картофеля, 14 тыс. тонн огурцов, 10 тыс. тонн редиса, 270 млн яиц, 14 тыс. тонн сметаны и колбасы, а также около 90 млн литров жидкой основы.

Большинство жителей ПФО все же остаются верны классике: 60% ищут рецепты окрошки на квасе, 29% на кефире. Самые "квасные" регионы Чувашия и Кировская область. А вот в Мордовии кефир обгоняет квас, а в Башкортостане они идут почти вровень.

А какую окрошку предпочитаете вы?

, на квасе

, на кефире

, на айране

, на рассоле/бульоне

, с минеральной водой

Поделись и подпишись на Саратов 24