Съедобные цветы с клумбы: что можно добавить в салат, а чем украсить коктейль
Цветы на даче могут быть не только украшением сада, но и полезным дополнением к столу. Некоторые из них богаты витаминами и подходят для салатов, десертов и напитков. Однако важно знать: какие цветы съедобны, а какие — ядовиты.
Какие цветы можно есть?
Роза. Содержит витамин C, флавоноиды, пектины и эфирные масла. Из лепестков делают варенье, сиропы, мармелад, добавляют в коктейли и овощные салаты.
Настурция. Съедобны все части растения, кроме корня. В листьях настурции в 2 раза больше аскорбиновой кислоты, чем в петрушке. Подходит к овощным салатам, мясу и сырам.
Лаванда. Известна эфирными маслами, успокаивает нервную систему и может понижать давление. Хороша с красной рыбой, клубникой, шоколадными десертами.
Сирень. Цветки содержат гликозид сирингин, эфирные масла и органические кислоты. Из сирени готовят мороженое, сиропы, добавляют в десерты и лимонады.
Анютины глазки. Богаты витаминами A и C, антоцианами и флавоноидами (в том числе рутином, укрепляющим стенки сосудов). Подходят для овощных и мясных блюд.
Бархатцы. Источник лютеина — антиоксиданта для здоровья глаз. Из бархатцев можно делать масло для заправки салатов или украшать мясные блюда.
Календула. Содержит каротиноиды (бета-каротин, лютеин), витамины C и K, флавоноиды и сапонины. Обладает противовоспалительным действием. Сочетается с сырами, творогом и даже обычной яичницей.
Подробнее о том, какие цветы нельзя есть ни в коем случае, читайтездесь
