Саратовский врач назвала лидеров по пользе среди микрозелени
Микрозелень становится все популярнее у тех, кто хочет добавить в рацион больше витаминов и антиоксидантов. Однако не всякая зелень одинаково полезна. Ассистент кафедры терапии СГМУ Надежда Михель поясняет, не стоит искать один "самый лучший" сорт. У каждого вида - свой уникальный набор полезных веществ.
Среди лидеров по содержанию витаминов (C, B, K, A) и минералов - брокколи, кресс-салат, руккола, горох и злаки.
Кинза, например, содержит много каротиноидов (особенно лютеина), которые защищают зрение и помогают выводить из организма тяжелые металлы.
Для женского здоровья эксперт советует подсолнечник - он богата витаминами A, B, D, E и бета-каротином. Злаковые культуры полезны витаминами группы В (B1, B5), важными для нервной и сердечно-сосудистой систем.
После срезки за два часа микрозелень теряет до 70% полезных элементов, поэтому лучше использовать ее сразу, - предупреждает Михель.
А вы используете микрозелень в своем рационе? /
