С наступлением осени заболеваемость острыми кишечными инфекциями (ОКИ) остается достаточно высокой. Возвращение детей в организованные коллективы — школы и детские сады, увеличение числа контактов между детьми при возобновлении занятий, а также сохранение теплой погоды создают благоприятные условия для распространения вирусов и бактерий.
Основной путь передачи ОКИ — фекально-оральный. Инфекция попадает в организм с загрязненной водой, пищей или грязными руками.
Меры профилактики:
Мойте руки. Это самое эффективное средство защиты. Тщательно мойте руки водой с мылом перед едой, после возвращения с улицы, из магазина или поездки в транспорте, после посещения туалета и смены подгузников. Приучите к этому правилу детей. Если доступа к воде нет, используйте антисептик на спиртовой основе.
Правильно мойте овощи, фрукты, ягоды и зелень. Мойте их под проточной водопроводной водой, используя для корнеплодов (картофель, морковь) мягкую щетку. Для зелени рекомендуется замачивание со сменой воды 2–3 раза.
Соблюдайте товарное соседство и чистоту инвентаря. Не храните готовые блюда рядом с сырыми продуктами. Используйте отдельные разделочные доски и ножи: для хлеба и готовых продуктов, для сырого мяса и рыбы. После контакта с сырым мясом доску и нож следует тщательно вымыть с моющим средством и обдать кипятком.
Подвергайте продукты достаточной термической обработке. Готовьте мясо, птицу и рыбу до полной готовности (при прокалывании должен выделяться прозрачный сок). Яйца варите вкрутую не менее 8–10 минут; исключите из рациона глазунью и домашний майонез из сырых яиц детям. Готовые блюда храните в холодильнике при температуре +2…+6 °C не более 24 часов.
Для питья используйте кипяченую или бутилированную воду промышленного производства (гарантированного качества). Откажитесь от напитков со льдом в сомнительных точках общепита.
Школьникам необходимо напомнить про важность мытья рук перед обедом в столовой, объяснить это в простой и доступной форме в наглядном материале.
